ニイタカ衛生通信
夏に多発！！「腸炎ビブリオ」にご注意ください。
夏に多いと言われる「腸炎ビブリオ」による食中毒。
実際、どのくらい多く発生しているものなのでしょうか？

「腸炎ビブリオ」による食中毒を防ぐには？
・４℃以下で保管！
腸炎ビブリオは、増殖スピードが非常に早いので、常温放置は厳禁です。わずかな時間でも冷蔵保管することが重要です。
・真水で洗う！
腸炎ビブリオは、真水（水道水）に弱いので、調理前は水道水等でよく洗いましょう。また、熱にも弱いので、加熱調理することも食中毒予防に有効です。