今回の【ニイタカ衛生通信】は、「ノロウィルス食中毒予防」についてです。
ノロウィルスは毎年これからの時期発生増加していきます。最近は特に２次汚染によって発生する事例が増え、その結果、１事例当たりの患者数も増加している傾向があります。

食中毒の原因菌やその他食品衛生に関しての注意点をまとめています。
食品衛生の啓蒙や、従業員教育などにご活用いただければ幸いです。