４月は、多くの店舗・施設で新たに従業員を迎える機会が増えると思われます。

新人でも、調理に従事したり、厨房に入ることで食中毒や異物混入等の発生要因になる恐れは十分にあります。その為、新人に対して少しでも早く衛生管理を習得させ、安全で安心な食品の提供ができるよう教育する必要があります。新人教育は、店舗・施設全体の衛生水準を向上させるために非常に重要です。今回は新人に教えるべきポイントを３つご紹介します。



ニイタカ衛生通信1203重要！新人教育で衛生レベルＵＰ　！.pdf